La profesional de Combarbalá, Evelyn Cortés, inició una pequeña empresa de fabricación de chocolates utilizando energía solar.
Periodista de la Universidad Arcis, radicada en su Combarbalá natal, donde se desempeña como encargada de prensa del Municipio local, Evelyn Cortés Pizarro, hace algunos años comenzó a fabricar alfajores artesanales que vendía a sus compañeros de trabajo, y amigos. Eso hasta que resolvió iniciar un pequeño emprendimiento denominado Chocolatería Solar Agustina, consistente en un taller artesanal donde fabrica chocolates.
En una publicación de Emol, diario online de la cadena El Mercurio, explican que la diferencia, y lo novedoso, es que el proceso de fundición del chocolate “al baño maría” se efectúa utilizando una cocina del tipo solar adquirida con aportes de la Unión Europea y su Programa Naciones Unidas por el Desarrollo en apoyo a un emprendimiento que cuida el medioambiente. Con eso, afirma que ahorra al menos dos balones de gas mensual.
A lo que ella agrega un toque personal y mucha creatividad.
"Mezclo, por ejemplo, cajas de finos bombones belgas con collares de piedra Combarbalita hasta chocolates gourmet rellenos con almendras orgánicas, merkén, aceites de oliva, oréganos, etc., que son cultivados en esta comuna", cuenta Evelyn en la nota realizada por la periodista Rocío Rivera Elorza .
Al comienzo esta emprendedora realizó una inversión de $2 millones y confiesa que el camino no ha sido fácil. "Me ha costado, no es fácil emprender ya que tuve que introducir el producto a pequeña escala dentro de hostales y negocios de la región. Pero para mi sorpresa, tuve mucha aceptación", asegura .
Actualmente, sus principales compradores son los turistas que llegan a conocer el Observatorio Cruz del Sur, uno de los más importantes de Sudamérica por ser astro-turístico. Con esta aceptación y demanda, se atrevió a legalizar su negocio, lo que implicó acondicionar su taller bajo las medidas de salud ambiental para tener la resolución que se le exigía”.
En cuanto a sus proyecciones, estas son colocar sus productos dentro y fuera de Chile, atendiendo que son numerosos los turistas extranjeros que han adquirido sus productos para llevarlos a sus países.
Esta es la notable historia de esta joven periodista combarbalina que alterna su labor en el computador, las informaciones, con las de preparar sus exquisitos chocolates que amenazan con romper las fronteras locales, nacionales y llegar aún más allá.
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